Pancakes alla banana con farina di ceci

Sbucciare la banana matura e metterla in un frullatore insieme all'uovo. Frullare i due ingredienti fino a ottenere una crema.

Aggiungere al composto la farina di ceci, la farina di riso, il lievito per dolci, il latte e frullare nuovamente il tutto.

Scaldare una padella antiaderente e, quando sarà calda, versare una noce di burro e un cucchiaio e mezzo di impasto. Far cuocere il composto fino a quando non compariranno delle bolle in superficie, poi girare il pancake sull'altro lato.

Procedere in questo modo fino a finire il composto.

Una volta pronti i pancakes, farcirli a piacere con frutta fresca, sciroppo d'acero, burro di arachidi, marmellata o nocciolata.

Buon appetito!